Gaia es nuestro homenaje a la diosa de la tierra y a los frutos que obtenemos de ella. Elaborado con uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Alto Gualtallary, Tupungato a una altura de 1200 m.s.n.m., uno de los de mayor altura de Mendoza. Los mejores cuarteles de Pinot Noir de nuestras fincas son seleccionados y trabajados durante todo el año para lograr la calidad de este Gaia Rose.

Viñedos:

Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Gualtallary, Valle de Uco.

Añada:

2025

Variedad:

100% Pinot Noir

Los viñedos gozan de una marcada amplitud térmica.

Suelos pobres y franco arenosos.

Proceso de elaboración:

cosecha manual temprano en la mañana durante la segunda y la tercera semana de febrero.

Los racimos completos se prensan para maximizar la extracción de aroma seguido de 5 días de maceración carbónica en frío a 6°C.

Fermentación a una temperatura máxima de 13°C por 30 días.

Información:

Alcohol: 13.1 %

Azúcar residual: 1,29 g/l

Acidez: 6 g/l

pH: 3,43